海产品的深加工产品主要包括鱼糜制品、干制品、腌熏制品、罐头食品、调味品、海洋生物提取物等类别。 鱼糜制品主要包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、模拟蟹肉等，通过鱼肉绞碎后添加淀粉、调味料成型加工而成。 干制品涵盖鱼干、贝类干、海参干、紫菜干等，通过自然晾晒或机械脱水制成，典型产品如鱿鱼丝、虾皮。
海产品加工产品主要包括冷冻、干制、腌制、熏制、熟食、罐头、即食、调味和深加工等类别。 冷冻加工产品 包括冷冻鱼片、冷冻鱼块、冷冻虾仁、冷冻鱼丸、冷冻鱼豆腐等，通过低温保存保持新鲜度和营养。
海产品加工制品主要分为干制品、腌制品、熏制品、冷冻制品、罐头制品、鱼糜制品和调味制品等类别。 干制品 通过晾晒或烘干去除水分，包括虾皮、干贝、鱿鱼干、鱼干等，便于长期保存且风味浓郁。 腌制品 利用盐或发酵工艺加工，常见咸鱼、鱼露、虾酱，部分产品需二次烹饪食用。
方格星虫（沙虫）：外形类似肠子，粗5-8毫米、长5-10厘米，味道鲜美，可鲜食或干制后通过炸、炒、炖、烩、煮汤等方式食用，营养价值高，市场销路良好。 花刺参（海参）：主要产自涠洲岛，营养丰富，属于中国海产八珍之一，产品远销海内外。 特色贝类海鲜：包含文蛤（俗称车螺）、日月贝、象鼻螺。
贝类特色海鲜其中最具代表性的是方格星虫（俗称沙虫），是北海招牌海鲜之一，肉质脆嫩清甜，鲜食、煲汤或制成沙虫干都广受好评；其次是合浦文蛤，为国家地理标志保护产品，壳薄肉肥，鲜味浓郁，清炒、煮汤都很合适。此外东风螺（花螺）、泥蚶、花甲螺也是本地常见且受欢迎的贝类海鲜。
文蛤、花蛤、扇贝也是北海常见的特色贝类海鲜。 虾蟹类海鲜斑节虾（九节虾）是北海优质虾类代表，肉质紧实弹牙，野生和养殖品类都深受消费者喜爱；本地养殖规模较大的南美白对虾，产量稳定、品质上乘。北海青蟹（膏蟹）肉质饱满，蟹黄浓郁，是当地热销的高端海鲜；红星梭子蟹也是北部湾常见的特色蟹类。
合浦南珠 简介：北海是成语“珠还合浦”的发源地，被称为南珠之乡。合浦南珠是广西合浦县产的珍珠，是北海最有名的特产之一。** 龙虾 简介：龙虾是北海的特色美食，尤其在夏季更为受欢迎。北海的龙虾以体型较小、皮薄肉厚、白嫩可口的特点而闻名。
鲍鱼涠洲岛的鲍鱼多为野生，口感弹牙，推荐蒜蓉粉丝蒸或红烧，味道浓郁。
特产介绍：北海墨鱼干是北海市的特产，具有较高的营养价值和药用价值。产地与制作：墨鱼盛产于北部湾，晒干后能长期保存，是北海海鲜特产中的佼佼者。合浦文蛤：口感与特色：合浦文蛤肉色玉白，肉嫩味鲜，口感爽滑，是北海地区的另一大海鲜特产。
常见的壳子坚硬又粗糙的海产品主要有以下几种 牡蛎（俗称生蚝）：外壳多呈不规则形状，表面凹凸粗糙，质地坚硬，是广为人知的食用海产品。 毛蚶（又称毛蛤）：壳体呈卵圆形，壳面覆盖密集的褐色绒毛状表皮，触感粗糙坚硬，国内沿海地区常见食用。
常见带壳海鲜1）花蛤，学名菲律宾帘蛤，福建民间常叫“花蛤”“花甲”，外壳是花斑状，是沿海常见贝类食材，常用来爆炒、煮汤。2）蛏子，外壳是长条形，有“缢蛏”“大竹蛏”等，福建部分地方称“蛏”“蛏子”，常搭配粉丝、蒜蓉蒸着吃，或者用来做蛏子汤。
有一种壳厚如虾的常见品种是沙虾，它是中国沿海常见的甲壳类生物，和普通虾类形态有明显差别核心品种：沙虾的关键特性1）沙虾又叫鸡爪虾、硬枪虾，主要在中国东海、黄渤海沿海地区分布，是沿海常见的经济虾类。
福建人常吃的带壳贝类主要包括生蚝（牡蛎）和黄蚬（扭央），其壳在食用语境中可能被提及，但具体名称因贝类种类和地域习惯而异。 生蚝（牡蛎）及其壳的俗称生蚝是福建沿海地区最常见的食用贝类之一，学名为牡蛎，别名包括蛎蛤、牡蛤、海蛎子等。
以下为一百种海鲜名称汇总。鱼类有鲈鱼、鲫鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼、鲶鱼、鳗鱼、带鱼、黄花鱼、石斑鱼、沙丁鱼、金枪鱼、三文鱼、鳕鱼、秋刀鱼、鲅鱼、鲳鱼、多宝鱼、比目鱼、龙利鱼 。虾类包含小龙虾、基围虾、对虾、明虾、龙虾、皮皮虾、青虾、河虾。
鱼类（活鲜）：大黄鱼、鸦片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、小姐鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲈鱼、海兔鱼、老板鱼、皮匠鱼、石浆鱼、美国红、鲈鱼、鲅鱼。蟹类：梭子蟹、青蟹、毛蟹、红蟹、藻类、海带片、海木耳、海带扣、龙须菜、裙带菜。
常见的海鲜名称包括但不限于以下几种：蛏子：在中国南北海岸广泛分布，喜欢在风浪平静、潮流畅通的内湾中生活。生蚝：适宜在亚热带、热带养殖，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。海胆：海洋里一种古老的生物，与海星、海参是近亲，在地球上已有上亿年的生存史。
干货类多用单字：如“鲞”（鱼干）、“鲎酱”（鲎卵酱）。 地域特色名称：福建沿海称“蚵”为牡蛎，山东称“海沙子”为小型贝类。 药用称法：海马称“水马”，海带称“昆布”，常载于《本草纲目》。
海鲜种类繁多，以下是一些常见的海鲜种类及其名称：鱼类（冰鲜）沙鱼：一种生活在海洋中的鱼类，肉质鲜美。大鸦片鱼：体型较大，肉质细嫩，口感极佳。大海鳝：又称海蛇，肉质紧实，营养丰富。三文鱼：著名的冷水鱼类，富含不饱和脂肪酸。黄花鱼：体型较小，肉质细嫩，适合清蒸或红烧。
